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Fiesta de La Chanfaina

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d: Totalán
t: 952 400 215
f: 29 de noviembre de 2015.
h: Durante todo el día.
Entrada libre.
Página web
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Fiesta de Singularidad Turística Provincial, en la que los vecinos de Totalán rinden homenaje al plato gastronómico típico por excelencia del municipio, La Chafaina.

Patatas, aceite de oliva, vinagre, ajos, migas de pan y una variada cantidad de especias como orégano, azafrán, pimienta, clavo, comino y laurel, son los ingredientes principales de este tradicional plato. Se sirve con rodajas de morcilla, asadura o chorizo.

Este delicioso plato, es ofrecido a todos los visitantes que acuden cada año por este acogedor pueblo, en el día de la chanfaina, festividad cada vez más conocida, y con mayor número de visitantes. Se elabora en la jornada del domingo en torno a seis mil raciones, comenzando la noche anterior con el corte y pelado de las patatas por vecinas y vecinos del pueblo que colaboran desinteresadamente. El plato es elaborado desde primera hora de la mañana por vecinos conocedores la tradición chanfainera.

La fiesta en sí, comienza en la mañana del domingo con la apertura de los puestos de recepción a visitantes, de degustación típica del lugar (productos del olivo, la viña y la chacina), exposiciones de aperos de labranzas y artesanías variadas, mercadillos populares, y actuaciones musicales por parte de la banda de música, pandas de verdiales y orquestas. A mediodía, se ofrece este delicioso plato, sustento de agricultores en las laboriosas campañas agrícolas. Así como la entrega de los Premios Chanfaina, que concede el ayuntamiento del municipio.

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La chanfaina, es el plato típico por excelencia de la localidad y ha conseguido ser homenajeado cada último domingo de noviembre, con una fiesta declarada de interés turístico provincial iniciada en el año 2005, que ha reconocido a este plato, el haber sido el sustento de tantos agricultores que reponían sus fuerzas, en las laboriosas campañas agrícolas del lugar y que aun hoy en día lo sigue siendo.

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